Eine Schaumkrone für Favoriten!
So schnell vergeht die Zeit und wir haben bereits Februar und somit die 5. Favoritner Ansicht für euch vorbereitet. Ganz herzlich bedanken möchten wir uns diese Woche bei Katharina Winger, der Gastgeberin der Wiener Gästezimmer in der Essigbrauerei Gegenbauer.
„Ich mach hier mal einen Vergleich zwischen Favoriten und unserem WIENER BIER, dessen Ausgangsprodukte – Emmer und Einkorn – in Favoriten wachsen und das in Favoriten gebraut wird:
Wenn die Wiener Bezirke 23. vollgefüllte Bierhumpen wären, würde der Durstige nicht sofort vom 10. Hieb einen kräftigen Schluck wagen. Warum? Wenn etwa gängige Kategorisierungen vor der eigenen Urteilsbildung übernommen werden, dann verbirgt das – im Falle des Biers wie auch des Grätzls – den spannenden Inhalt. Beschäftigt sich der durstige Entdecker aber mit der Vielfalt Favoritens oder schenkt das WIENER BIER in ein Weinglas, dann kann er in beiden Fällen dahinterkommen, dass das Zusammenspiel der Komponenten den Reiz ergibt. Er kann sich fragen, wie es hier riecht, welche Geschmäcker aufeinander treffen und welche Diskussionen die Gemüter zum Schäumen bringen. Je unterschiedlicher die einzelnen Zutaten im Bezirk, desto lauter und lebendiger, authentischer und rauer wird es ihm vorkommen – so wie er es auf jeden Fall in Favoriten erleben kann. In Favoriten, so kommt mir vor, ist dieses Erlebnis unmittelbarer, weil hier mehr Leben auf den Straßen, Plätzen und Märkten stattfindet, als andernorts. Wenn sich etwas zusammenbraut, dann ist Favoriten wie das Bier, dass im Bezirk gewachsen und gebraut wurde: Vielfältig durch das Aufeinandertreffen der einzelnen charakteristischen Komponenten und von seinen Kennern hoch geschätzt. (das Beschriebene gilt selbstverständlich auch für weibliche Entdeckerinnen und Durstige)“
Katharina Winger, MA
Soziologin, Gastgeberin der WIENER GÄSTE ZIMMER
in der ESSIG BRAUEREI GEGENBAUER
Vielen Dank, liebe Katharina, für deine Schaumkrone 
Euer Baron Karl